Descrizione
Vigneto
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto: 4400 piante/ha 2,5m X 0.9m
Sistema di allevamento: guyot bilaterale
Suolo
Franco, 30% scheletro, inerbimento permanente
Raccolto
Manuale, seconda decade di Settembre
Vinificazione
24h macerazione pellicolare in ambiente riducente, chiarifica statica
Fermentazione primaria: lieviti selezionati
Fermentazione secondaria: non svolta
Affinamento
In vasca d’acciaio inox a contatto con le fecce nobili