Descrizione
Vigneto
Anno d’impianto: 2007
Densità d’impianto: 6500 piante/ha 2.2m X 0.7m
Sistema di allevamento: guyot monolaterale
Suolo
Flysch Marnoso arenaceo “Ponca” inerbimento permanente
Raccolto
Manuale, seconda decade di Settembre
Vinificazione
Macerazione: 12h macerazione pellicolare in ambiente riducente, chiarifica statica
Fermentazione primaria: lieviti selezionati
Fermentazione secondaria: non svolta
Affinamento
In vasca d’acciaio inox e botti di acacia a contatto con le fecce nobili