Schioppettino

Denominazione: DOC Friuli Colli Orientali
Varietà: 100% Schioppettino

Descrizione del vino
Lo Schioppettino Le Due Torri è un rosso autoctono dal carattere inconfondibile. I suoi tannini, fini ed eleganti, accompagnano un profilo aromatico in cui spiccano decise note di pepe nero. Merito del rotundone, la molecola responsabile di questo particolare aroma, presente in concentrazioni elevatissime proprio in questa varietà: lo Schioppettino è infatti il vitigno più ricco di questa sostanza a livello mondiale.

Caratteristiche del vino
Le sue sfumature speziate emergono con forza nei climi freschi e moderatamente piovosi. Le uve, raccolte esclusivamente a mano, vengono vinificate per dar vita a un vino strutturato, armonico e naturalmente vocato all’invecchiamento. La macerazione è lunga, con follature manuali che esaltano l’estrazione aromatica. La fermentazione malolattica e l’affinamento avvengono in tonneau di rovere a tostatura leggera, per preservarne finezza e complessità.

Bouquet
Bouquet unico e avvolgente, dove le note di pepe nero sono protagoniste, accompagnate da leggere sfumature fruttate e balsamiche.

Abbinamenti gastronomici
Perfetto con carni bianche e rosse, sorprende in abbinamento alla cucina orientale, dove le spezie sono protagoniste. Si esprime bene anche con piatti a base di pesce affumicato, creando combinazioni inedite e raffinate.

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