Descrizione
Vigneto
Anno d’Impianto: 1926
Densità d’Impianto: 3400 piante/ha (3m x 1m)
Sistema di Allevamento: Doppio Guyot
Suolo
Il terroir unico di questo vigneto offre un terreno franco sabbioso arricchito dal 15% di sassi.
Raccolto
L’uva viene raccolta interamente a mano, garantendo la massima cura nella selezione.
Vinificazione
La fermentazione avviene in acciaio inox, rovere e gelso, preservando l’integrità delle uve.
Affinamento
Affinato in tonneaux con lieviti selezionati.
Fermentazione malolattica evitata.
2 anni di affinamento in botte con frequenti bâtonnages.